本日の雑炊は、人参、椎茸、大根を具に出汁で炊きあげ、吸口には葱の小口を散らした。香物に、塩で軽くもんだ胡瓜を副える。白肌にコバルトの染付けも鮮やかな李朝後期の小皿に盛りつけてみた。酒席のあとの一汁一菜が肝要。雑炊は飯、汁が一椀に盛り込まれ…
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