「え、おまえ、驕ってくれるの？じゃ、立原さん、電話してみよっか」 と、連れは間髪入れずに立原に予約。約束の7時、連れはすでにカウンターに陣取り、ビールを美味そうに飲んでいる。横に並んで相伴すると、一気に蒸し暑さから開放された。口取りは夏野菜…

炊きたての飯、葱と豆腐の味噌汁。味噌汁は出汁を丁寧にとり、昨年2月に仕込んだ、文字通り、寒仕込みの手前味噌で仕上げる。これが何より美味い。菜は自然薯のとろろ汁。これに、豚ロースの生姜焼きとオクラと梅干のたたきを添えた。自然薯と生姜焼きとの相…

青森産イタヤ貝を丸赤にて求める。本日は貝柱を刺身に、ヒモを酢味噌和えにこしらえた。酢味噌は、白味噌８、赤だし２の割合で、酒、砂糖とともに火にかけ、濃厚に練り上げる。我ながら、良い出来だ。季節はずれではあるが香りのある春菊をヒモと和え、この…