茶懐石の強肴は、向付、煮物碗、焼物のメイン料理のあとに持ち出される。石盃が供され、器、料理の話に花が咲き、座も和んでいる頃合である。本日は、三島鉢に、貝柱、椎茸、芹を盛り合わせた。貝柱、椎茸は醤油、酒、出汁の合わせだれを付けながら焼き、芹…
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