冬瓜と牛肉のすだち煮

拙宅にて

10月も半ばとなり、秋ならではの食材が食品売場の店頭を飾っている。

栗やキノコの王様 松茸や平茸、そして年中見かける椎茸やシメジ、ナメコまで、よりツヤツヤとして見える。

その傍らに、肩身も狭そうに冬瓜が並んでいた。今年の夏は暑かった、冷やした冬瓜の煮浸しは美味しかったな、などと考えていたら手にとってしまった。

さて、いつもは薄口を使う冬瓜だが、本日は秋らしく濃い口で味付けをし、牛肉と炊き合わせてみた。いただきもののすだちの搾り汁を煮汁に合わせ、サッパリといただく。